ساندویچ سوسیس

مواد لازم:
فلفل دلمه ای=1 عدد
پنیر پیتزا=100 گرم
سوسیس=3 عدد
سیب زمینی پخته و رنده شده=3 عدد
مایه ماکارونی=1 پ
جعفری خرد شده=100 گرم
نمک، سس فلفل ،کنجد،کره و نان باگت=به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را با مایه ماکارونی ،فلفل دلمه ای و سوسیس خرد شده،نمک ،جعفری وپنیر پیتزا رنده شده مخلوط کرده و نان ها را از آن پر می کنیم.
سپس روی آن ها را کره آب شده می ریزیم و کنجد می زنیم سپس در فر بمدت 20 دقیقه می پزیم و روی آن را با سس تزیین میکنیم .

سالاد اسفناج

مواد لازم براي تهيه سالاد :
 

نيم كيلو	اسفناج تازه
يك عدد متوسط	كلم برگ قرمز
يك عدد متوسط	پياز
يك دوم فنجان	برگه ي زردآلو
يك فنجان	مغز تخمه ي آفتابگردان
به مقدار كم	نمك

 

مواد لازم براي سس سالاد :
 

2 قاشق غذاخوري	روغن زيتون
2 قاشق غذاخوري	آب نارنج
2 قاشق غذاخوري	ريحان تازه ي ساطوري شده
2-1 حبه( در صورت تمايل)	سير( رنده شده)
2 قاشق غذاخوري	آب انار شيرين

 

طرز تهيه :

برگ هاي اسفناج را شسته و درشت خرد كنيد. سپس آنها را در ظرفي بريزيد.

كلم قرمز را به صورت خلالي باريك ببريد و يا رنده كنيد ، زيرا بعضي از افراد آن را خوب نمي جوند.

سپس پياز را خلالي و برگه ي هلو را به صورت باريك ببريد و همه را به همراه مغز تخمه ي آفتابگردان به ظرف محتوي اسفناج اضافه كنيد . خوب هم بزنيد تا همه ي مواد با يكديگر مخلوط شوند.

براي سس اين سالاد در ظرفي جدا ، روغن زيتون و آب نارنج ( به جاي آن مي توانيد از سركه سيب يا آبغوره نيز استفاده كنيد ) را با هم مخلوط كنيد. كمي نمك بيفزاييد و بعد سس را بچشيد. ملس بودن سس را مي توانيد با آب انار تازه كم و يا زياد كنيد.

بعد از اينكه مزه ي دلخواه را به دست آورديد ، سير رنده شده و ريحان ساطوري شده را به آن اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد. آنگاه روي سالاد بريزيد و سالاد را دوباره با سس مخلوط كرده و سپس سرو كنيد.

نكات تغذيه اي :

1- اين سالاد به علت دارا بون آهن براي افراد كم خون يا دچار فقر آهن و  كساني كه ضعف بدني دارند يا حتي دچار ريزش مو هستند بسيار مفيد مي باشد.

2- به علت دارا بودن مقدار بالاي اسيد فوليك براي خانم هاي باردار مناسب است ، ولي اسيد فوليك در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بين مي رود.

3- اسفناج به علت دارا بودن آنتي اكسيدان ها، با سرطان و تصلب شرائين مقابله مي كند.

4- اسفناج خام به علت دارا بودن فيبر روده را فعال و تخليه مي كند.

5- بيماران كليوي بايد از خوردن اسفناج خودداري كنند ، زيرا به علت دارا بودن اسيد اكساليك، با كلسيم تركيب شده و سنگ كليه را به وجود مي آورد.

ميرزا قاسمي

مواد لازم براي 6 نفر :

8 عدد بادمجان کوچک بدون تخم
4 عدد سير
4 عدد تخم مرغ
2 عدد گوجه فرنگي متوسط
3/1 پيمانه روغن
نمک
فلفل

طرز تهّيه:
بادمجان ها را توي فر گذاشته و کباب کنيد تا بپزد.  نشانه پختن آنها اينست که  ورم کنند و پوستشان بترکد.  در اين مرحله بادمجان ها را از توي فر بيرون آورده و بگذاريد کمي سرد شود.  پوست آنها را جداکرده و بادمجان را به قطعات کوچک تقسيم کنيد.  آب را در قابلمه اي کوچک بجوشانيد و گوجه فرنگي ها را در آب جوش به مدت 2 تا 3 دقيقه بپزيد.  آب آنرا خالي کرده و بگذاريد کمي سرد شود.  سپس پوست گوجه فرنگي ها را جداکرده و آنها را به قطعات کوچک تقسيم کنيد. 
سير را در روغن سرخ کنيد تا طلائي شود.  بادمجانها را به آن اضافه کرده و براي حدود 3 تا 4 دقيقه سرخ کنيد.  به آن گوجه فرنگي، نمک، و فلفل را افزوده و آنقدر سرخ کنيد تا آب اضافه آن تمام شود. 
تخم مرغ ها را با چنگال خوب بزنيد و جداگانه سرخ کنيد تا نيم پخته شود.  سپس انها را به مخلوط بادمجان اضافه کنيد و 1 تا 2 دقيقه ديگر سرخ نمائيد. 
ميرزا قاسمي را ميتوان با برنج يا نان ايراني صرف نمود